Il faut bifurquer à l’entrée de Broc pour aller découvrir au milieu des prés l’église des Marches et le restaurant du même nom. Chronique d’un délicieux repas estival sur une terrasse avec vue sur le château de Gruyères.
La carte du restaurant Les Marches à Broc propose cuisine bistronomique soignée. Elle est principalement ancrée dans le terroir de la Gruyère, mais elle ne s’interdit pas une bonne dose de créativité dans son interprétation. A midi, la carte est réduite avec une dizaine de propositions entre entrées, plats et dessert.
Lors de mon passage un midi, elle était complétée par un plat du jour et une proposition végétarienne de la semaine pour 21 francs. Mon plat de spaghetti était généreusement garni avec d’excellentes boulettes panées. Mention bien pour la salade en entrée avec une excellente vinaigrette bien dosée.
Ma vis-à-vis a mangé à la carte avec pour commencer une excellente salade avec le chèvre frais et aromatique de Botterens. Le fromage était proposé sous forme de nems avec une belle combinaison entre moelleux et croquant. Ensuite, elle a apprécié un tartare coupé au couteau bien épicé à sa demande, accompagné de croustillantes frites ultra-fines. Après nos deux plats, notre estomac nous a conseillé d’oublier nos envies de dessert.
La carte des vins du restaurant Les Marches de Broc est multinationale avec une grande proportion de vins bios. J’ai choisi de boire un vin fribourgeois, Lè Hô dè Cheyres du Domaine Morax. Ce vin m’avait déjà séduit l’an dernier lors d’un repas au restaurant Hôtel de Ville de Chavannes-le-Chêne. Le millésime 2022 de cet assemblage de divers cépages offrait une bouche élégante aux arômes de prune et de fleurs rouges.
Repas :
* Salade de chèvre frais de Botterens, pickles de légumes / Salade mêlée
* Tartare de boeuf des Marches, avec pommes paille et toasts / Spaghetti aux boulettes de viande
Boisson :
* 50cl Lè Hô dè Cheyres 2022, Domaine Morax
Service : professionnel, efficace, attentif, sympathique et particulièrement attentionné sous la supervision de la patronne.
Prix : 120 francs pour deux personnes
En conclusion : Un délicieux repas de midi au restaurant Les Marches à Broc qui propose une cuisine bistronomique soignée. Une jolie petite carte des vins et un service particulièrement attentionnée complètent les atouts de cette table qui mérite le voyage… et d’entrer dans ma catégorie des coups de coeur. Vous pourrez profiter d’autant plus de la vue sur la grande terrasse lors de beaux jours si vous avez pris la peine de faire une réservation, surtout le week-end.
Visite : un mardi midi de juillet 2023
Adresse : Restaurant Les Marches, Route des Marches 16, 1636 Broc
Téléphone : 026 912 34 90
Horaires : fermé le dimanche soir et le lundi
Site Internet : https://restaurantlesmarches.ch/
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