Restaurant Osteria Bakarè – Peschiera del Garda, Italie

Le restaurant Osteria Bakarè à Peschiera del Garda se trouve sur la partie terrestre de cette ville. Un endroit moins touristique que le vieux port et les rives du lac de Garde, mais où on peut apprécier une meilleure gastronomie.

La carte du restaurant Osteria Bakarè de Peschiera del Garda propose une rencontre entre l’Italie et le Japon. Ce mélange d’inspirations et de saveurs se fait tout en finesse et en délicatesse. Il est assez rare que les intitulés complexes de certains menus se concrétisent dans l’assiette, mais là, c’était parfaitement le cas.

Si je veux donner une mention spéciale à l’aromatique assiette de ravioles, tout le repas fut excellent. Pour vous faire une idée, notre repas est disponible en menu (malheureusement uniquement le soir) pour 65 euros, ce qui pour un porte-monnaie suisse est un cadeau. On nous a proposé un prix similaire à la carte en se partageant la première entrée de sériole.

La carte des vins du restaurant Osteria Bakarè de Peschiera del Garda est courte (deux pages). Elle privilégie les caves locales (Amarone, Soave, Franciacorta). Sur les conseils du serveur, nous avons accompagné notre repas d’un Soave Monte Carbonare 2021 de Suavia. Il offrait des arômes de coing, mangue et miel d’acacia équilibrés par une acidité élégante en bouche.

Repas :
* Sashimi de sériole, miel en osmose au tabasco, sorbet pomme verte, ponzu, mayonnaise au raifort
* Raviole de pâte fraîche remplie de crustacés, scampo au citron vert, sauce au beurre blanc, katsuobushi, huile à la ciboulette
* Poulpe glacé à la sauce teriyaki, mousse de parmesan, sauce aux trois tomates
* Cheesecake : biscuit au beurre, crémeux de bufala, gélatine à l’alkermès, pétales de rose, caramel de fraise
Service : professionnel et attentif
En conclusion : Un magnifique repas de midi au restaurant Osteria Bakarè à Peschiera del Garda avec une cuisine en finesse et pleine de saveurs. Si vous passez dans les environs, n’hésitez pas à découvrir cette table qui mériterait une étoile Michelin à mon avis. Pour l’instant, elle ne figure même pas dans le guide ;O( En attendant, elle rentre dans ma catégorie des coups de coeur.
Visite : un jeudi midi d’octobre 2023
Adresse : Restaurant Osteria Bakarè, Via Venezia 30B, 37019 Peschiera del Garda VR, Italie
Téléphone : +39 045 611 4830
Horaires : fermé le lundi
Site Internet : https://www.facebook.com/osteriabakare/