Posé à l’angle du grand parc qui marque le nord de la ville, le Casino de Baden dispose avec le restaurant Plü d’une table dont la qualité est reconnue par le guide Gault Millau.
Le restaurant Plü du Casino de Baden propose une cuisine de brasserie qui navigue entre classiques (cordons bleus) et modernité (hamburgers). La carte propose aussi un menu bistronomique de haut niveau que l’on peut parcourir entre trois (notre choix) et cinq étapes.
Notre repas a été de qualité et sans fausse note. Le tartare assaisonné tout en finesse a été suivi d’un original intermède. Le bœuf était super-tendre accompagné d’un excellent gratin. Superbe final en douceur avec un dessert original plein de subtilité et de saveurs.
La carte des vins du restaurant Plü du Casino de Baden est vaste et qualitative. Son offre va des bouteilles locales aux vins de prestige (Mouton-Rothschild, Grange de Penfolds, etc.). J’ai choisi un excellent assemblage rouge autrichien, le Das Phantom de la cave Weingut K + K Kirnbauer pour accompagner notre repas.
Repas :
* Tartare de piémontese (fassona) avec mayonnaise fumée, bouquet de salade d’hiver, noisettes et vinaigrette de mûres
* Sorbet mandarine au wasabi (trou normand)
* Entrecôte de bœuf Black Angus argentin avec jus au vin rouge, gratin de pommes de terre et légumes d’hiver
* Panna cotta au chou-fleur et à la vanille, glace à la ricotta, salade de poires et crumble à l’avoine et à la cannelle
Service : professionnel, attentif, attentionné et dans notre cas particulièrement sympathique.
En conclusion : Nous avons passé un superbe moment gourmand au restaurant Plü du Casino de Baden. Il nous a offert une cuisine sans point faible du début à la fin et un excellent choix de vins. Notre plaisir a aussi été renforcé par une serveuse qui alliait professionnalisme et convivialité.
Visite : un jeudi soir de décembre 2023
Adresse : Restaurant Plü, Casino de Baden, Haselstrasse 2, 5400 Baden
Téléphone : 056 204 08 08
Horaires : ouvert 7/7
Site Internet : https://restaurant.grandcasinobaden.ch/
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