Le restaurant Trattoria del Gallo se trouve à Rovato, une charmante petite cité située dans la province de Brescia.
La carte du restaurant Trattoria del Gallo à Rovato propose une base de plats traditionnels de la cuisine paysanne pauvre de Brescia (escargots, salami d’âne), étendue et revisitée avec une bonne dose de modernité et créativité.
La version moderne et augmentée se retrouve dans nos deux entrées : un carpaccio de bœuf avec fenouil et une burrata avec des anchois de la mer Cantabrique. Pour la tradition, on a des plats principaux avec un risotto au Franciacorta et des spaghettoni cacio e pepe alla bresciana (le cacio étant remplacé par un fromage de la Valtelline).
Du côté des vins, la carte du restaurant Trattoria del Gallo de Rovato confirme sa situation dans la zone du Franciacorta sont les diverses versions occupent les douze premières pages. Pour découvrir quelque chose qui est moins disponible en Suisse, j’ai choisi un rosé de Contadi Castaldi aux arômes gourmands de fraises et groseilles.
Situé dans une vieillie maison, le restaurant offre un joli cadre classique avec une jolie terrasse qui a l’air bien sympathique si le temps permet d’en profiter. Le service est professionnel, attentif, attentionné et sympathique. Une très bonne table à cinq minutes d’une sortie d’autoroute.
Visite : un lundi midi d’octobre 2023
Adresse : Restaurant Trattoria del Gallo, Via Cantine 10, 25038 Rovato BS, Italie
Téléphone : +39 030 724 0150
Horaires : ouvert 7/7
Site Internet : https://www.trattoriadelgallo.it/
Publier un commentaire