Restaurants et vins de France
Chocolat Taiori de Valrhona est un grand cru avec du cacao provenant de République Dominicaine avec au minimum 64% de cacao. La tablette est mince avec une découpe irrégulière des morceaux. Le nez propose des parfums de cacao et de fruits. La tablette est craquante et fond lentement en bouche avec des notes de café.
Ce vin rosé du Domaine Ramatuelle a une robe de couleur rose pâle. Le nez est discret avec des parfums floraux et de bonbon anglais. La bouche est ample et ronde avec des sensations de gras. Elle offre des arômes plaisants de petits fruits rouges. Un rosé de qualité que j’ai pu encore apprécier un jour après l’ouverture.
Ce Comte de Négret est un vin rosé produit dans le Sud Ouest de la France par la Cave de Fronton principalement à partir du cépage Negrette. Sa robe est de couleur rose. Son nez est charmeur avec des parfums de bonbon anglais et de gelée de groseilles. La bouche est plus tranchante sur une matière solide et fruitée. Ses aromes s’apprécient d’autant mieux s’il n’est pas servi glacé.
Le Chartron est un restaurant situé à Saint-Donat-sur-l’Herbasse dans le nord de la Drôme entre Romans-sur-Isère et Tain l’Hermitage. Installé dans cette vieille demeure depuis près de 30 ans, Bruno Chartron y propose une cuisine française gastronomique que le guide Michelin a récompensée par une étoile.
Si sa voisine nordiste la Cave de Tain est un des plus gros producteur des Côtes du Rhône, la coopérative de la Cave de Clairmont à Beaumont-Monteux est de dimensions beaucoup plus réduites puisqu’elle est composée uniquement de sept familles. Elle produit néanmoins environ 10% des vins de l’appellation Crozes-Hermitage.
La Romance des Saisons est un petit restaurant situé dans la vieille ville de Romans-sur-Isère en France. Son chef Christophe Beucher a la particularité d’avoir travaillé quelques années au Japon d’où il a ramené une certaine vision de la cuisine qu’il associe aux traditions provençales. Cela donne de jolies photos sur le site internet, mais aussi et surtout de belles saveurs dans les assiettes.
Outre ses vignes et ses caves, la cité de Tain-l’Hermitage compte un autre acteur significatif de la gastronomie française. Tain est en effet le siège du chocolatier Valrhona, un nom que vous avez peut-être déjà aperçu dans la partie chocolat de la carte des desserts de bons restaurants. Valrhona vous propose de découvrir son activité au sein de la Cité du Chocolat.
Située au bord du Rhône à côté de la passerelle piétonne qui relie Tain à Tournon, la Brasserie Le Quai à Tain-l’Hermitage est une succursale du fameux restaurateur Michel Chabran qui est lui établi non loin de là au bord de la Nationale 7 au Pont de l’Isère. Ce restaurant propose une jolie petite terrasse avec vue sur la rivière et la ville de Tournon.
Avec plus de 300 vignerons et une production qui représente plus de 50% de l’appellation Crozes-Hermitage, la Cave Coopérative de Tain L’Hermitage est un des plus gros producteurs du Nord de la Vallée du Rhône. Une boutique ouverte (presque) tous les jours permet de déguster l’entier de la gamme de la cave qui inclut également des vins des appellations voisines de Saint-Joseph, Saint-Peray et Cornas. Une bonne adresse pour se faire une idée de la diversité des vins produits à partir de Syrah.
Ce Fleurantine Boisé est un vin blanc élevé en barrique au Domaine La Fourmone à Vacqueyras. Sa robe est de couleur jaune avec des reflets dorés. Son nez est puissant avec des parfums de fleurs blanches, de miel et de vanille ainsi que notes d’agrumes et un soupçon de pomme verte et de bonbon anglais. La bouche ample et grasse avec une belle palette aromatique (vanille, agrumes).
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