Avec tous ces noms de villes, commençons par bien expliquer que cet article concerne un restaurant au nom de « Paris Bangkok » qui est situé à Bulle. Enfin, vous allez devoir plutôt chercher l’hôtel du Rallye, puisque c’est là que se situe cet établissement. Une fois cet exercice de géographie réussi, vous pourrez décider si le grand écart gastronomique tenté par le Paris Bangkok est réussi.

Je cherchais un endroit pour passer un moment à Bulle avant un repas et j’ai repéré sur Internet ce bar à vin qui me semblait tout indiqué pour un court séjour gastronomique agréable au moment de l’apéritif.

Le froid hivernal fait surgir l’envie d’une fondue. Aux portes du canton de Fribourg pour les habitants du bassin lémanique, Châtel-St-Denis et le Tivoli constituent une destination de choix pour déguster une bonne fondue au vacherin.

Un fromage au lait cru avec un nez agréable aux parfums de lait et d’herbes. En bouche, on sent un début de cristallisation et des arômes de noisettes et de sel.

Un fromage au lait cru avec un parfum d’herbes et de noisettes. Un structure encore tendre avec un début de cristallisation. En bouche, c’est tendre avec un goût salé qui exprime un belle présence mais sans excès.

La 11ème édition du  Salon Suisse des Goûts et Terroirs se tiendra à l’Espace Gruyère de Bulle, du 28 octobre au 1er novembre 2010.

A la recherche de biscuits à émietter pour une recette de dessert, je suis tombé dans les rayons de ma Migros sur ces biscuits fribourgeois artisanaux qui sont liés traditionnellement à la Bénichon.

Un nez parfumé avec des senteurs d’herbes, de lait et des notes salées. La texture est souple avec un début de cristallisation. En bouche on retrouve un goût très présent mais qui joue sur la finesse.

Avec une belle couleur jaune, ce fromage mise plus sur la finesse que la puissance salée. La pâte est assez ferme avec un début de cristallisation si on la casse. Les arômes sont assez frais avec un petit arrière-goût de caramel.

Après Pic au Beau Rivage, je retourne à la découverte d’adresses moins urbaines et moins connues. Je ne me souviens plus comment je suis tombé sur le site Internet de l’Auberge du Rendez-Vous, mais son contenu avait l’air assez appétissant pour motiver une excursion gastronomique et bucolique.