Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
L’Auberge de Saint Jean de Saint-Jean-de-Blaignac est un restaurant gastronomique situé à quelques kilomètres de Saint-Emilion. Son chef Thomas L’Hérisson a un parcours jalonné de bonnes maisons comme le Château Cordeillan-Bages, le Bristol de Paris ou le Grand Véfour.
Le Bruxelles Café à Lausanne est un établissement au cadre chaleureux de pub anglais qui offre une petite carte de cuisine d’inspiration belge appuyée par un grand choix de bière du même pays proche de la place de la Riponne.
Situé juste à côté de la gare, l’hôtel Astra à Vevey et propose une cuisine de brasserie soignée dans trois salles aux ambiances différentes : la brasserie au décor historique, le jardin d’hiver du pavillon et la salle des quatre saisons.
!!! Depuis mon passage, le restaurant Ma Mère M’a Dit a été transformé en restaurant japonnais sous le nom d’Oniwa !!! Le restaurant Ma Mère M’a Dit à Lausanne se trouve un peu à l’écart du centre ville sur les hauts de l’avenue de Tivoli. Avec le souvenir d’un bon repas effectué un soir il y a quelques années, j’y suis retourné pour savoir si la cuisine était toujours aussi bonne dans ce lieu à la décoration de style « cosy ».
La Terrasse à Bussigny-près-Lausanne est un petit restaurant pizzeria situé proche du centre du village et qui, ironiquement, ne dispose pas d’une terrasse.
!!! Le restaurant & bar Yatus à Fribourg a changé son concept depuis mon passage. Il n’est ouvert plus qu’en fin de journée avec une offre de restauration réduite sous forme de tapas ou de Boco !!! Le Yatus de Fribourg est le dernier né de la chaîne des d’oenothèques (ou winebar pour ceux qui ont de la peine avec l’e dans l’o) à géométrie multiple de la famille Vogel. Le Yatus de Fribourg fait également fonction de restaurant les midis durant la semaine avec une cuisine placée sous la supervision du restaurant le Cinq à Lausanne, un gage de qualité.
Le restaurant le Tsalè se situe dans un grand chalet aux Paccots au-dessus de Châtel-St-Denis. Il est exploité par la famille Colliard, aussi connue pour sa buvette de la Saletta qui permet en été de manger de la fondue dans les pâturages au pied de la Dent de Lys.
Le restaurant l’Usine à Aigle est un établissement récent dont le décor mélange assez harmonieusement mon goût béton brut, bois, fer forgé et cuir dans cadre d’une halle industrielle à la périphérie d’Aigle. Il est divisé en trois parties dont une qui sert de coin lounge.
Dans une maison d’angle de la vieille ville de Morges, le Metropolis s’est fait depuis quelques années une bonne réputation pour une cuisine moderne et originale dans une ambiance décontractée. Une recherche culinaire qui n’hésitera pas à mélanger des ingrédients d’origine diverse comme ce carpaccio de poires, gorgonzola mascarpone, sirop de café et chiffonnade d’endives aux noix.
Avec quatre restaurants à Genève, le Mikado propose un éventail de sushis et autres plats japonais que l’on peut acheter à l’emporter ou déguster sur place dans un contexte de self-service et fast-sushi.
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