Saint-Amour 2009, Henry Fessy
La robe de ce Saint-Amour est de couleur rubis foncé. Le nez est moyennement expressif avec des parfums de baies de bois. On retrouve ce fruité avec des notes épicées en bouche dans une matière dense. Finale moyenne.
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Restaurants et vins de France
Atmosphères – Le Bourget-du-Lac, France
Atmosphères est un hôtel restaurant situé sur les hauteurs du Bourget-du-Lac avec une magnifique terrasse qui offre une vue sur Aix-les-Bains et le Massif des Bauges. Sous la direction du chef Alain Perrillat, ce restaurant est doté d’une étoile par le guide Michelin.
Grange à Sel – Le Bourget-du-Lac, France
La Grange à Sel est un restaurant gastronomique situé au Bourget-du-Lac proche du lac avec une terrasse installée dans un parc ombragé. Sous la direction du chef Gilles Blonay, ce restaurant est doté d’une étoile par le guide Michelin.
Château Tourans 2009
La robe de ce Château Tourans est rubis foncé. Son nez est puissant avec des arômes de confiture de cerises et des touches de cannelle. La bouche est dense et élégante, dominée par le fruité de baies des bois, associé à des notes de poivrons et un peu d’épice. Longue persistance.
Domaine de Lognac 2012
Ce rosé a une robe d’une jolie couleur rose pâle. Le nez est discret avec des parfums de fruits rouges (fraises, groseilles). Le fruité est plus présent en bouche sur une structure vineuse et avec une petite acidité en finale.
Gravillas Plan de Dieu 2010
Ce Plan de Dieu produit par la cave coopérative de Sablet m’avait déjà bien séduit lors de la dégustation sur place. Pus d’un an après, les tannins se sont affinés et le plaisir gustatif est toujours là. Le nez de ce Côtes du Rhône rouge est puissant avec des parfums chocolat et de cacao qui se mêlent à ceux des fruits noirs. La bouche est dense et pleine avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûres) et d’épices. Très longue finale. Un Côtes du Rhône d’un superbe rapport prix-plaisir.
Bordeaux Clairet 2010, Le Grand Chai
Le Clairet est une spécialité de Bordeaux qui se situe entre un vin rouge et un rosé. Ce millésime 2010 produit par Le Chai au Quai a une robe d’une jolie couleur rouge pâle. Le nez est charmeur avec des parfums de fruits rouges dominés par la griotte. La bouche est à la fois dense et fraîche avec un fruité agréable sans être trop envahissant. Un vin tout à fait recommandé, comme ses cousins du même type, pour ceux qui veulent boire un vin qui allie fraîcheur, légèreté et solidité sur un repas estival ou de la cuisine exotique.
Bons restaurants et bistrots du 6ème arrondissement de Paris
Quartier touristique s’il en est, avec St-Germain-des-Près et le parc du Luxembourg comme lieux importants, le sixième arrondissement de Paris regorge de restaurants dont la qualité culinaire varie fortement. En explorant les environs pour un petit séjour parisien, j’ai recensé quelques petites perles un peu plus à l’écart des grandes zones touristiques et qui devraient intéresser le gourmet concerné principalement par ce qui se passe dans son assiette.
Restaurant Toyo – Paris, France
Ancien cuisinier de Kenzo, un portrait du chef par ce dernier occupe d’ailleurs l’entrée de l’établissement, le chef Toyomitsu Nakayama est la tête d’une brigade entièrement japonaise dans son restaurant Toyo, presque caché dans une petite rue du 6ème arrondissement de Paris, tant sa devanture est discrète.
Clarisse – Paris, France
Le restaurant le Clarisse à Paris est un petit établissement proche de l’esplanade des Invalides. S’il ne renie pas ses origines japonaises, les bases du chef Sadaki Kajiwara sont principalement celles de la gastronomie française. Des bases qu’il interprète avec talent puisqu’il a été inscrit dans la liste des 100 chefs de demain dans l’édition de été 2013 du magazine Gault Millau.