Restaurants et vins de France
Le Comtesse de Vigne Longue est un vin blanc produit par André Lurton, le propriétaire du Château La Louvière, dans l’appellation Pessac Léognan au sud de Bordeaux. Il en existe aussi une version en rouge. Sa robe est de couleur jaune clair. Il offre un nez affirmé de fruits jaunes et exotiques (mirabelles, ananas) avec des notes de zestes d’agrumes. La bouche propose un gras élégant avec du fruité et une touche de vanille. La finale est moyennement longue.
Ce chocolat noir Valrhona Loma Sotavento est un chocolat qui contient 64% de cacao. Il provient à la fois d’une seule plantation, dans ce cas de République Dominicaine, et est de plus millésimé. La tablette est fine. Le nez propose un fruité agréable et la tablette offre des sensations craquante en bouche. Les arômes sont équilibrés entre le fruité et une amertume qui se manifeste discrètement en arrière plan. Bonne persistance fruitée en bouche.
Ce Juliénas Coeur de Granit est un Beaujolais produit par la cave coopérative d’un village voisin, la Cave du Château de Chénas. Sa robe est de couleur rubis foncé avec un nez charmeur de baies des bois avec des notes épicées. On retrouve ces mêmes sensations dans une bouche ronde, ample et agréable. Un Beaujolais racé à l’excellent rapport prix-plaisir puisque j’avais acheté cette bouteille 7 euros chez son producteur.
En version rouge, la robe de cette Cuvée Mythique produite par une cave coopérative du Sud de la France est de couleur sombre. Son nez est moyen avec des senteurs de fruits noirs (mures) et notes de chocolat. Un carafage aurait peut-être favorisé l’expression des parfums. La bouche offre une mâche élégante, pleine et ronde. Les arômes y sont affirmés et variés : fruits noirs, chocolat, notes boisées. Longue persistance. La réputation d’excellent rapport prix-plaisir de ce vin n’est pas usurpée.
Ce Pinot Noir est un vin rouge produit dans les Pyrénées par Gérard Bertrand sur le Domaine de l’Aigle. Sa robe est de couleur rubis. Son nez est moyennement affirmé avec des parfums de griottes et de baies de bois. La bouche propose une structure élégante, dominée par les fruits rouges. La finale est moyenne.
Ce Crozes-Hermitage Bio produit par la cave coopérative de Tain l’Hermitage a une robe sombre. Son nez est charmeur et complexe avec des parfums de griottes et baies des bois avec des notes de poivre. Sa bouche est élégante, ample et ronde. Elle est dominée par un fruité agréable (baies des bois) avec notes tanniques. La finale est moyennement longue. Un Côtes du Rhône riche en sensations et avec un excellent rapport prix plaisir.
Ce Chocolat Noir Andoa est produit par Valrhona à partir de 70% de chocolat certifié bio et issu du commerce équitable. La tablette est fine avec un nez discret et fruité. Elle est craquante en bouche avec une amertume élégante et fruitée. Le chocolat est légèrement granuleux en bouche et fond lentement avec une petite amertume en fin de bouche.
Le Château Lafon-Rochet est un vin rouge de Bordeaux grand cru classé en 1855 dans l’appellation Saint-Estèphe. Sa robe est de couleur sombre. Le nez est affirmé et complexe avec des parfume de mûres, de cerises noires et de fleurs rouges. La bouche est ample avec des petites sensations de liqueur. Les arômes sont complexes avec des notes de cuir et de réglisse sur une trame fruitée. Tannins affinés en fin de bouche avec une persistance longue et élégante. Une bouteille « oubliée » dans ma cave au fond d’un carton que j’ai eu beaucoup de plaisir à découvrir.
Situé un peu à l’extérieur du centre historique de Strasbourg à quelques pas du parc du Contades, le restaurant Les Sales Gosses est un bistrot moderne qui propose une cuisine de brasserie variée.
Niché dans une ancienne demeure posée sur la rive extérieure de l’Ill, le restaurant 1741 à Strasbourg doit son nom à la date de construction de la maison. Il offre une configuration particulière avec des nombreuses petites pièces, mais je m’y suis rendu surtout pour sa cuisine qui a reçu au début 2014 sa première étoile Michelin.
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