Restaurants et vins de France
Ce vin des Côtes du Rhône Les Garrigues 2006 est produit parle domaine de La Grand’Ribe à Sainte-Cécile-les-Vignes à partir de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Sa robe est sombre. Le nez s’ouvre progressivement sur des parfums fruités variés (cerise noire, cassis, baie des bois) avec des arrières notes épicées. La bouche est dense avec le fuit très présent en avant, parfois avec des aspects un peu liquoreux, et un côté plus rustique en fin de bouche. Longue persistance pour un vin d’un superbe rapport prix-plaisir et qui devrait encore pouvoir s’apprécier durant quelques années.
Ce Pouilly-Fuissé produit par la cave coopérative de Charnay-Lès-Mâcon a une robe de couleur jaune dorée. Son nez est agréablement parfumé, dominé par les fruits jaunes (mirabelle). La bouche est ample et grasse. Elle offre des notes beurrées associées aux arômes agrumes et à un peu de minéralité.
Cette Clairette de Die Cuvée Excellence est produite par la cave coopérative Jaillance à partir du seul cépage muscat blanc à petits grains alors que les clairettes traditionnelles assemblent plusieurs cépages dont la clairette. Sa robe est de couleur jaune pale avec bulles fines et faiblement abondantes, même si elles sont bien présentes dans une bouche fraîche et pétillante. Le nez est moyen et élégant avec des parfums de fleurs blanches et de raisin muscat. Le goût fruité joue aussi sur l’élégance, contrebalancé par touches de noisettes.
Ce Juliénas « Vieilles Vignes » 2010 est produit par Arnaud Briday au Domaines des Chers à Juliénas. Sa robe est de couleur rubis clair. Son nez offre des parfums élégants de fruits rouges que l’on retrouve dans une bouche gourmande et structurée. Finale moyenne.
Ce Crémant de Bourgogne Cuvée Impériale produit par la cave coopérative de Charnay-Lès-Mâcon a une couleur jaune pâle avec des bulles bien affirmées. Le nez est élégant, dominé par les parfums de noisettes avec des notes florales. La bouche est fraîche et joue sur la même partition aromatique que le nez.
Situé sur la rive de la Saône en face de Mâcon, le restaurant l’Autre Rive de Saint-Laurent-sur-Saône est une brasserie gourmande qui propose une cuisine soignée qui navigue avec bonheur entre classicisme et inventivité.
Placé au centre du petit village de Viré au sud de la Bourgogne, l’hôtel restaurant de Frédéric Carrion propose une cuisine gastronomique inventive ancrée dans le terroir. Le restaurant, appelé aussi « Relais de Montmartre », est doté d’une étoile au guide Michelin depuis 2009.
La Cave de Viré est une cave coopérative qui vinifie près de 50% de l’appellation Viré-Clessé, une petite AOC de 390 hectares qui ne s’est détachée de celle de Mâcon qu’en 1999. Avec 1’500’000 bouteilles produites par années, la cave de Viré se définit comme un des acteurs « moyen » du secteur viticole en Bourgogne.
Le Restaurant Pierre à Mâcon doit son nom à son ancien propriétaire. Ce restaurant gastronomique est aujourd’hui placé sous la direction du chef Christian Gaulin et doté d’une étoile au guide Michelin.
Ce vin blanc de Savoie Château de Monterminod 2010 a une robe de couleur jaune pale. Le nez est très expressif avec des parfums de fruits jaunes, de vanille et de boisé. La bouche est dense, grasse et aromatique, dominée par la vanille et les fruits blancs. Beaucoup de plaisir pour un vin blanc de haute tenue.
