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On dit qu’en France il faut cibler les restaurants de routiers, une population réputée pour ses exigences culinaires. Avec l’Antica Vittorio, vous quittez les pages du Michelin pour vous retrouver dans un restaurant « populaire » où l’ouvrier italien vient satisfaire son appétit durant sa pause de midi. Et l’on verra que sa qualité culinaire n’a pas à rougir de ne pas figurer dans un guide.

Au milieu de la route du Prosecco, la Locanda da Lino de Solighetto est un restaurant historique de la gastronomie locale avec une gestion familiale et une cuisine enracinée dans son terroir.

L’Osteria Borgo Ronche est située à Ronche di Fontanafredda dans une vieille ferme rénovée qui jouxte une nouvelle communauté d’habitation. Ce restaurant propose une cuisine qui mélange avec finesse la tradition du terroir vénitien et des influences gastronomiques modernes.

A l’intérieur de la lagune de Venise, la Trattoria Laguna de Cavallino constitue un endroit de prédilection pour déguster la gastronomie maritime de la Vénétie un peu à l’abri des complexes touristiques en béton qui bordent une bonne partie de la côte de l’Adriatique de Jesolo à Trieste.