Comme en 2014 et 2015, j’ai à nouveau eu la chance d’être invité à la partie « professionnelle » du Salon du Champagne de Genève 2016 organisé par Wiine.me à l’Hôtel Beau-Rivage de Genève. Une occasion unique pour moi de découvrir à nouveau d’excellents champagnes et quelques « secrets » de leur fabrication au contact de vignerons aussi sympathiques que disponibles.
Mon coup de coeur de la soirée fut pour le dernier vigneron visité, José Vély de la maison Champagne Vély Chartier. Un homme aussi réservé et modeste que ses champagnes sont expressifs comme son Brut Tradition à la robe de grand bourgogne blanc et aux fruits jaunes élégants aussi bien au nez qu’en bouche. Un vin basé à 90% sur du Pinot Meunier et qui venait d’attendre presque 10 ans avant d’être mis sur le marché alors que la majorité de ses collègues est plutôt sur une fourchette de 3-4 ans.
Si cette après-midi s’était très bien terminée, elle avait aussi commencé de fort belle manière avec tout d’abord la découverte des champagnes Hélène Delhéry, une marque nouvellement créée par une cave coopérative qui partage son terroir avec celui de Dom Pérignon et qui a confié ses meilleurs raisins à une cheffe de cave. Quatre beaux champagnes sont disponibles dans lesquels je mettrai en évidence la cuvée Eclat de Perles, un assemblage de Pinot Noir et Chardonnay qui offrait une belle complexité dans une bouche ample à la mâche élégante. Un champagne de gastronomie sans aucuns doutes. Ma deuxième visite fut pour la maison Champagne Philippe Gamet, un domaine familial de 8 hectares qui est situé dans la Vallée de la Marne. Parmi les quatre excellents champagnes dégustés, je voudrais mettre en évidence leur Brut Rosé de Saignée, un champagne 100% à base de Pinot Meunier. Ce sont des fruits rouges gourmands (griottes) qui enchantent aussi bien le nez que la bouche avec une belle amplitude. Sans aucun doute, le meilleur champagne rosé dégusté durant ma visite.
J’ai eu aussi la chance de participer à une masterclass sur le cépage Pinot Meunier avec le sympathique Eric Taillet, qui a un petit air de Marc Jolivet et la faconde qui va avec. Dans les deux champagnes dégustés lors de cette présentation, je mentionnerai le Bois de Binson, un 100% Pinot Meunier à la bouche ample et élégante. L’émergence graduelle des arômes de fruits rouges illustrait parfaitement le conseil d’Eric Taillet de laisser le champagne une dizaine de minutes tranquille dans votre verre si vous voulez en savourer toute la complexité. Il avait d’ailleurs lui-même apporté des verres tulipe spéciaux qu’il préfère aux coupes et aux flûtes et je suis d’accord avec lui.
Parmi les autres maisons intéressantes que j’ai visitées, mentionnons Sylvain Pienne, un petit vigneron à l’excellente cuvée Réserve, ainsi que les Champagne Boizel où j’ai découvert un peu l’univers des négociants… et des champagnes ma foi très agréables, comme ce Blanc de Blancs aux fruits jaunes amples et longs en bouche. Une mention spéciale pour le Champagne Emile Grados. Si certaines productions se comptent en millions de bouteilles, cette petite maison familiale dirigée par Soazick et Florent Grados en produit « juste » 4000. Le Pétalite est un Brut nature, donc sans liqueur d’expédition ajoutée. A base de Pinot Noir, il offre des fruits rouges gourmands et élégants.
La majorité des vignerons ci-dessous sont à la recherche d’un importateur en Suisse. N’hésitez pas donc à prendre contact avec eux si vous voulez offrir à vos clients des champagnes avec un excellent rapport prix-plaisir.
Références
Champagne Vély Chartier, Rue des Limoneaux, 51700 Festigny, France
http://www.champ-vely-chartier.fr/
Champagne Hélène Delhéry, Coopérative des Vignerons d’Hautvillers, Chemin des Garennes, 51160 Hautvillers, France
http://www.champagne-helene-delhery.fr/
Champagne Philippe Gamet, 12 Rue Pasteur, 51530 Mardeuil, France
http://www.champagne-gamet.com/
Champagne Eric Taillet, 37 Rue Valentine Régnier, 51700 Baslieux-sous-Châtillon, France
http://www.champagne-eric-taillet.fr/
Champagne Sylvain Pienne, 13 Rue du Bas de Mancy, 51530 Monthelon, France
http://www.champagne-sylvain-pienne.com/
Champagne Boizel, 46 Avenue de Champagne, 51200 Épernay, France
http://www.boizel.com/
Champagne Emile Grados, 9 Rue Gaston Cheq, le Magny, 10340 Les Riceys, France
http://www.champagne-emile-grados.com/
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