Restaurants suisses coup de coeur du Guide Gastronomique à Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Valais, Neuchâtel, …
Au coin d’une petite rue tranquille du Kreis 4 de Zurich, le restaurant Yen’s propose une cuisine asiatique variée allant des sushis japonais au pho vietnamien en passant par le curry rouge thaïlandais. Plutôt méfiant à la base de ce type de grand écart culinaire, je suis ressorti enchanté de notre repas au point d’attribuer un coup de coeur à ce restaurant.
Auberge Communale de Mezières fait partie de ces auberges communales qui ont été rénovées avec goût ces dernières années. Reprise par un couple de jeunes restaurateurs, ce restaurant propose une cuisine de brasserie moderne et savoureuse.
Au tournant du siècle, le restaurant Moospinte de Münchenbuchsee était une des tables référence de la gastronomie suisse avec son fameux chef Oskar Marti surnommé «Chrüteroski » où Oskar Aux Petites Herbes. Une sorte de Marc Veyrat à la mode suisse, c’est-à-dire la grosse tête en moins ;O)
Croix Rouge ou Rote Kreuz, Giffers ou Chevrilles, le restaurant de ce jour se trouve dans les environs de Fribourg à la frontière des langues, juste de l’autre côté de la fameuse barrière de roestis. Ici l’allemand est la langue officielle, mais le français est parlé couramment.
Comme pour beaucoup de choses, une partie de nos ressentis dans l’existence est conditionnée par nos attentes. J’étais donc un peu anxieux en me dirigeant vers le restaurant du Nord à Chexbres au sujet duquel j’avais lu plein de bonnes choses depuis sa reprise par un trio de frères italiens. Vaines inquiétudes, tant ce repas fut délicieux à tout point de vue.
C’est pas vraiment mon style de débarquer dans un étoilé Michelin avec mon sac à dos et mes souliers de marche, mais si l’on m’y invite gentiment comme ce fut le cas au restaurant gastronomique de Hostellerie Pas de l’Ours à Crans Montana, il serait malséant de refuser ;O)
Situé juste à côté de la gare de Vevey, le restaurant Numéro 6 est une table de la fondation Polyval qui oeuvre à favoriser l’intégration de personnes handicapées ou en difficultés sociales. Le gourmand de passage pourra y découvrir qu’outre une cuisine savoureuse (qui bénéficie du label Fait Maison), le service se déroule dans une bonne humeur supérieure à la moyenne.
Cela faisait un moment que mon regard (et mon estomac) étaient les menus du jour affichés par le Café Saint-Pierre de Lausanne, un membre de la Sainte Trinité Gourmande lausannoise avec le Café de Grancy et la Brasserie de Montbenon. Il était temps d’aller évaluer si le ramage de cet établissement était à la hauteur de son plumage.
C’est le grand plaisir du gourmand qui ose lever son nez d’Instagram et se lancer sur les chemins de campagne : découvrir des restaurants comme le Bras d’Or qui propose à Mathod une cuisine fine et savoureuse à prix doux. Voici définitivement une table qui mérite le voyage comme on disait au siècle dernier.
!!! Depuis mon passage, le restaurant Régence-Balavaud à Vétroz a vu le chef Samuel Destaing partir et est temporairement fermé !!! Le restaurant Régence-Balavaud à Vétroz avait connu de nombreux changements depuis mon passage en 2011 où j’avais dégusté la cuisine de la talentueuse Géraldine Schaer. Depuis son rachat par Provins en 2018, c’est le chef Samuel Destaing, anciennement à l’Hôtel des Alpes à Orsières, qui y propose sa cuisine étoilée Michelin.
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