Produits gourmands (chocolat, bière, huiles…)
Ce chocolat Frey au caramel salé est une édition limitée dans la gamme « suprême » de ce producteur de la Migros. La tablette est fine et large avec un parfum de caramel bien marqué au nez, associé à celui du chocolat au lait. La tablette est craquante avec des morceaux croustillants en bouche. Elle fond rapidement avec des arômes de caramel salé élégants et agréables avec des petites pointes de sel.
Ce fromage de chèvre produit par la famille Perreten à Leysin est plutôt ferme. De consistance mi-dure mi-crémeuse, il s’étale encore assez facilement sur le pain. Les arômes sont marqués avec des notes ammoniaquées. De consistance agréable en bouche, ce fromage de chèvre est de très grande qualité avec de belles saveurs. A noter que je l’ai gardé au frigo encore trois semaines après l’achat.
Ces Farmers Flakes nature sont flocons de blé complet produits en Angleterre pour la Migros. La taille des flocons est relativement grande, l’équivalent d’une pièce d’un franc. Ils sont croquants avec un goût brut et toasté avec des notes de noisettes. Pour ceux qui aiment des flocons au goût très typé et prononcé.
Ce chocolat noir Valrhona Loma Sotavento est un chocolat qui contient 64% de cacao. Il provient à la fois d’une seule plantation, dans ce cas de République Dominicaine, et est de plus millésimé. La tablette est fine. Le nez propose un fruité agréable et la tablette offre des sensations craquante en bouche. Les arômes sont équilibrés entre le fruité et une amertume qui se manifeste discrètement en arrière plan. Bonne persistance fruitée en bouche.
Ce chocolat au lait est produit pour Terre des Hommes avec des ingrédients certifiés bio et Fairtrade. La tablette est de taille moyenne et parfumée. La part de cacao est de 35%. Le chocolat est croquant et fond lentement en bouche avec les arômes sucrés dominants caractéristiques du chocolat au lait, mais sans être trop doucereux pour quelqu’un qui comme moi préfère le chocolat noir.
Ce chocolat noir 60% au fruit de baobab produit par la société suisse Stella est présenté en tablettes aux carrés de taille traditionnelle. Son nez est agréablement parfumé avec des senteurs fruitées. La tablette est craquante et fond lentement en bouche. La sensation fruitée élégante (qui m’a fait penser un peu à une liqueur de fruits rouges un peu acidulée faute d’autres références en matière de fruit du baobab) domine une amertume légère. Un chocolat que j’ai bien apprécié pour apporter des notes fruitées élégantes au chocolat sans tomber dans le sucré et le doucereux.
Cette moutarde au citron et au poivre de Sichouan est produite par le Moulin de Sévery sur une recette du restaurateur Claude Joseph de l’Auberge de la Couronne à Apples. Elle est effectivement veloutée avec une belle puissance. Le côté citronné est bien présent aussi bien au nez qu’en bouche alors que de petits morceaux de poivres viennent ajouter un peu de chaleur lorsqu’on les croque en bouche.
La couleur de cette Grappa Nonino Vendemia est claire. Le nez est doux et agréablement parfumé avec des senteurs florales et des notes de raisin. La bouche est élégante avec une légère amertume initiale qui se transforme en chaleur ronde. Elle offre une belle persistance en bouche. Cette grappa a été produite à partir de grappes de Pinot Friulano et de Malvoisie d’un seul millésime.
Ce Chocolat Noir Andoa est produit par Valrhona à partir de 70% de chocolat certifié bio et issu du commerce équitable. La tablette est fine avec un nez discret et fruité. Elle est craquante en bouche avec une amertume élégante et fruitée. Le chocolat est légèrement granuleux en bouche et fond lentement avec une petite amertume en fin de bouche.
Dame Gingembre est une nouvelle petite entreprise gourmande basée à Lausanne et qui a créé différents produits à base de gingembre. J’ai goûté à son sirop classique acheté par une amie. Celui-ci offrait un nez de gingembre avec des notes de vanille affirmées. La bouche est pure et très épicée avec un gingembre dominateur, que ce soit en version pure ou associée avec de l’eau. Je vous conseille donc de commencer à l’utiliser avec modération. Je l’ai aussi utilisé pour relever avec plaisir une soupe de carottes.
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