Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
Mercenasco se trouve proche de l’endroit où l’autoroute qui vient d’Aoste se sépare entre les branches de Milan et de Turin. Facilement accessible, le restaurant y Damagi constitue donc une étape gourmande très agréable pour ceux qui veulent s’accorder une pause dans leur trajet ou qui visitent la région.
On dit qu’en France il faut cibler les restaurants de routiers, une population réputée pour ses exigences culinaires. Avec l’Antica Vittorio, vous quittez les pages du Michelin pour vous retrouver dans un restaurant « populaire » où l’ouvrier italien vient satisfaire son appétit durant sa pause de midi. Et l’on verra que sa qualité culinaire n’a pas à rougir de ne pas figurer dans un guide.
Au milieu de la route du Prosecco, la Locanda da Lino de Solighetto est un restaurant historique de la gastronomie locale avec une gestion familiale et une cuisine enracinée dans son terroir.
L’Osteria Borgo Ronche est située à Ronche di Fontanafredda dans une vieille ferme rénovée qui jouxte une nouvelle communauté d’habitation. Ce restaurant propose une cuisine qui mélange avec finesse la tradition du terroir vénitien et des influences gastronomiques modernes.
A l’intérieur de la lagune de Venise, la Trattoria Laguna de Cavallino constitue un endroit de prédilection pour déguster la gastronomie maritime de la Vénétie un peu à l’abri des complexes touristiques en béton qui bordent une bonne partie de la côte de l’Adriatique de Jesolo à Trieste.
La Mongolfiera dei Sodi se trouve à Erbusco, un petit village situé 3 kilomètres de la sortie d’autoroute de Rovato, juste avant Brescia. Nous sommes dans la zone viticole du Franciacorta qui produit, entre autres, des vins effervescents réputés en Italie. Recommandé par le guide Michelin, ce restaurant élégant situé dans une maison aux plafonds voûtés en vieilles briques constitue donc une étape de choix entre Milan et Venise lorsque l’on voyage vers l’est de l’Italie.
L’Adresse de Genève est un restaurant qui n’a pas vraiment pignon sur rue et il faut d’abord découvrir sa porte d’entrée. Après avoir monté un petit escalier, on arrive dans un endroit qui partage son espace avec une boutique de vêtement et où quelques plantes vertes et de vieilles tables en bois donnent un peu de chaleur à un décor plutôt « brut de décoffrage ».
!!! Le Café de la Corsaz a changé de propriétaire depuis mon passage !!! Le Café de la Corsaz est un restaurant qui se trouve au bas de la Vieille Ville de Montreux, là où le Chauderon sort de ses gorges pour traverser ce qui était autrefois un quartier industriel. Les cheminées d’usine se sont désormais éteintes, mais cette histoire peut expliquer pourquoi ce bistrot de quartier a su garder son âme populaire et ses tables en bois.
J’avais gardé de bons souvenirs d’un repas de midi sur la terrasse de l’Hôtel Mirabeau. Comme l’été nous offrait encore de belles journées ensoleillées, je me suis rendu à Lausanne pour vérifier si la cuisine y est aussi toujours aussi bonne que dans ma mémoire.
!!! Depuis mon passage, le restaurant Chez Yoshi à Chexbres a changé de propriétaire et de nom. Il s’appelle maintenant » Ume » et garde avec bonheur son orientation de cuisine japonaise associé à des plats chinois !!! Lire mon compte rendu du restaurant Ume à Chexbres sur https://www.guidegastronomique.ch/restaurants/ume-chexbres/ Vous pouvez retrouver les cours de cuisine de Yoshi et son service de cuisinier sur http://www.yoshi-sushi.ch/ Chez Yoshi à Chexbres a occupé les locaux d’un café vaudois traditionnel pour devenir un des restaurants japonais les plus réputés avec notamment une présence au Guide Gault Millau depuis plus de 10 ans. Cela méritait bien une visite.
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