Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
!!! Le restaurant du Cygne à Fribourg a été racheté en août 2022 par le diocèse catholique de Lausanne, Genève et Fribourg. Il est actuellement (août 2022) fermé pour rénovation !!! Il semble que lorsque l’on parle de restaurants, les noms d’oiseaux ne manquent pas à Fribourg. Ce midi, c’est celui du Cygne et sa cuisine bistronomique revendiquée que j’ai été découvrir en compagnie de quelques sympathiques et bons mangeurs fribourgeois.
Le restaurant des Enfants Terribles à La Chaux-de-Fonds jouit d’une bonne réputation sur Internet, mais sans y donner beaucoup d’informations. Ce mystère restait entier devant sa porte puisqu’il n’affichait à l’extérieur que ses horaires d’ouverture. J’ai décidé néanmoins de tenter ma chance et de m’installer sur sa terrasse.
La restauration montagnarde est parfois d’une qualité aléatoire avec certains restaurants qui surfacturent une nourriture moyenne en profitant de leur situation. Ce n’est heureusement pas le cas du restaurant Auberge du Col-de-Soud à Villars-sur-Ollon qui propose une cuisine traditionnelle savoureuse, soignée et servie avec le sourire.
Avec la canicule qui règne en cette fin d’été, le fait de prendre un peu d’altitude pour un repas de midi semble parfois une nécessité. C’est ainsi que je me suis retrouvé aux Portes du Soleil, à quelques kilomètres de Morgins sur la belle terrasse du restaurant Fleur de Neige à Châtel qui offre une vue panoramique sur la vallée et les sommets environnants.
Après une matinée à Lavey, je décide découvrir pour un repas de midi le restaurant Grotto 04 à Bex, une pizzeria qui jouit d’une bonne réputation sur internet.
Rien de mieux qu’une terrasse pour apprécier un bon repas d’été ou pour prolonger les vacances. Pourtant à Lausanne, celles qui sont au calme et qui offrent une belle vue sur le lac ne sont pas légion. Une de ces petites pépites est disponible devant le club house du Tennis Club de Pully qui comprend un restaurant récemment rénové et ouvert au public.
Géré par les anciens de la Station des Sens, le restaurant Ze Fork était depuis longtemps sur ma liste des tables à (re-)découvrir à Vevey. Mes quelques passages à l’improviste un midi avaient tous fait chou blanc, car le restaurant était complet. C’était aussi le cas ce vendredi, mais une des tables n’était réservée que pour 13h30 et une sympathique serveuse m’a gentiment permis de m’y installer.
El Salad est un food truck qui s’est bâti une belle réputation à Genève pour la qualité de ses wraps originaux. Comme son confrère The Hamburger Foundation, il a aussi réalisé qu’un point de vente permanent au centre-ville permettait d’éviter les aléas climatiques de la restauration ambulante.
J’ai enfin trouvé l’occasion d’aller tester le Eat Me. Situé à quelques pas de la Place St-François de Lausanne, ce restaurant a remplacé l’ancien Kai Zen pour offrir un concept de world food qui s’est fait une bonne réputation.
Pour bien manger dans un lieu touristique, soit vous faites quelques recherches auparavant, soit vous comptez sur la chance. Ayant dû opter, pour une fois, pour la deuxième solution, je me disais que ce n’était pas gagné en voyant proche de la place St-Marc de Venise tous ces cuisiniers asiatiques fumant leur dernière cigarette avant le coup de feu de midi.
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