Restaurant Du Repos Da Giuseppe – Val d’Illiez

En période de chasse, j’ai parfois l’envie de la manger de manière différente. C’est cette originalité que je suis venu découvrir au restaurant Du Repos Da Giuseppe à Val d’Illiez qui propose une cuisine italienne bistronomique.

Il y en a de l’originalité sur la carte du restaurant Du Repos Da Giuseppe à Val d’Illiez qui propose une cuisine italienne soignée aux parfums du Sud. A midi, un plat du jour est proposé pour 20 francs avec entrée et dessert, mais nous avons préféré choisir à la carte. L’influence italienne s’est fait délicieusement sentir avec notamment ces raviolis au goût de cerf bien prononcé ou avec la purée à la pistache qui accompagnait la selle de chevreuil. Mention très bien également pour entrée avec notamment une très belle assiette de poulpe grillé.

La carte des vins du restaurant Du Repos Da Giuseppe à Val d’Illiez est assez facile à résumer : une page de cépages valaisans avec les vins des Fils Maye et une page de vins italiens. Nous sommes restés en Valais avec en apéritif un Johannisberg gourmand. Le Merlot choisi pour le repas accompagnait très bien les plats de chasse avec des arômes gourmands de cerises noires, griottes et mûres dans une bouche ample aux tannins affinés.

Repas :
* Roastbeef de cerf avec crème de pistache / Poulpe grillé et crème de topinambour
* Selle de chevreuil, purée à la pistache, sauce aux figues / Saucisse à rôtir de cerf, atriaux de sangliers, roesti / Ravioli de cerfs sauce fenouil & cacao, chips de raclette
Boisson :
* 3 décis Johannisberg, Les Fils Maye
* Merlot Le Marguillier 2017, Les Fils Maye
Service : professionnelle, attentionnée et sympathique
Prix : 190 francs pour trois personnes
En conclusion : Ce fut un très bon repas de midi au restaurant Du Repos Da Giuseppe à Val d’Illiez qui propose une cuisine italienne originale, même en période de chasse. A noter qu’il y a eu un petit problème lors de la livraison de nos plats : la serveuse nous l’a expliqué, a présenté ses excuses et nous a offert les cafés et les digestifs. La qualité du service d’un restaurant peut aussi se voir à la manière de réagir lorsque les choses ne se passent pas exactement comme prévu.
Visite : un jeudi midi d’octobre 2020, restaurant rempli à 50 %
Adresse : Restaurant Du Repos Da Giuseppe, Place du Village, 1873 Val-d’Illiez
Téléphone : 024 477 14 14
Horaires : fermé le mardi
Site Internet : https://le-repos-da-giuseppe.business.site/

Roastbeef de cerf avec crème de pistache
Roastbeef de cerf avec crème de pistache
Poulpe grillé et crème de topinambour
Poulpe grillé et crème de topinambour
Ravioli de cerfs sauce fenouil & cacao, chips de raclette
Ravioli de cerfs sauce fenouil & cacao, chips de raclette
Selle de chevreuil, purée à la pistache, sauce aux figues
Selle de chevreuil, purée à la pistache, sauce aux figues
Saucisse à rôtir de cerf, atriaux de sangliers, roesti
Saucisse à rôtir de cerf, atriaux de sangliers, roesti

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