En période de chasse, j’ai parfois l’envie de la manger de manière différente. C’est cette originalité que je suis venu découvrir au restaurant Le Repos Da Giuseppe à Val d’Illiez qui propose une cuisine italienne bistronomique.
Il y en a de l’originalité sur la carte du restaurant Le Repos Da Giuseppe à Val d’Illiez qui propose une cuisine italienne soignée aux parfums du Sud. A midi, un plat du jour est proposé pour 20 francs avec entrée et dessert, mais nous avons préféré choisir à la carte. L’influence italienne s’est faite délicieusement sentir avec notamment ces raviolis au goût de cerf bien prononcé ou avec la purée à la pistache qui accompagnait la selle de chevreuil. Mention très bien également pour les entrées avec particulièrement une très belle assiette de poulpe grillé ainsi qu’un original roastbeef de cerf avec crème de pistache.
La carte des vins du restaurant Le Repos Da Giuseppe à Val d’Illiez est assez facile à résumer : une page de cépages valaisans avec les vins des Fils Maye et une page de vins italiens. Nous sommes restés en Valais avec en apéritif un Johannisberg gourmand. Le Merlot choisi pour le repas accompagnait très bien les plats de chasse avec des arômes gourmands de cerises noires, griottes et mûres dans une bouche ample aux tannins affinés.
Repas :
* Roastbeef de cerf avec crème de pistache / Poulpe grillé et crème de topinambour
* Selle de chevreuil, purée à la pistache, sauce aux figues / Saucisse à rôtir de cerf, atriaux de sangliers, roesti / Ravioli de cerfs sauce fenouil & cacao, chips de raclette
Boisson :
* 3 décis Johannisberg, Les Fils Maye
* Merlot Le Marguillier 2017, Les Fils Maye
Service : professionnelle, attentionnée et sympathique
Prix : 190 francs pour trois personnes
En conclusion : Ce fut un très bon repas de midi au restaurant Le Repos Da Giuseppe à Val d’Illiez. Ce restaurant italien propose une cuisine originale, même en période de chasse. A noter qu’il y a eu un petit problème lors de la livraison de nos plats : la serveuse nous l’a expliqué, a présenté ses excuses et nous a offert les cafés et les digestifs. La qualité du service d’un restaurant peut aussi se voir à la manière de réagir lorsque les choses ne se passent pas exactement comme prévu.
Visite : un jeudi midi d’octobre 2020, restaurant rempli à 50 %
Adresse : Restaurant Le Repos Da Giuseppe, Place du Village, 1873 Val-d’Illiez
Téléphone : 024 477 14 14
Horaires : fermé le mardi toute la journée
Site Internet : https://le-repos-da-giuseppe.business.site/
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