Dégustations de bière
La Brasserie de la Côte est une microbrasserie artisanale qui est située à Vullierens. Elle produit une dizaine de bières qui vont de la blonde classique à une bière noire aromatisée à la fève de Tonka, la mandarine, la vanille et la muscade. La Brasserie de la Côte a été fondée en 2007 et utilise l’ancienne laiterie du village de Vullierens. Le brasseur Patrick Doria y produit environ 30’000 litres de bière par an.
La Rivale est une bière brune brassée par la Brasserie des Trois Dames à Sainte-Croix. La robe est de couleur ambre avec peu de mousse. Le nez offre des aromes de caramel avec des notes de sauce soya. En bouche on trouve des aromes de malt avec une forte amertume, mais l’ensemble penche plutôt de la légèreté.
Cette bière blonde brassée par la micro-brasserie lausannoise de la Nébuleuse produit une mousse abondante. Son nez est légèrement parfumé par l’amertume avec notes d’agrumes. La bouche est dense avec amertume élégante associée à un fruité en deuxième rideau. J’ai aussi apprécié l’étiquette qui propose des informations assez complètes sur la fabrication de la bière (types de malts et de houblons) ainsi que des conseils d’associations culinaires.
La bière India Brown Ale est brassée par la Brasserie des Trois Dames à Sainte-Croix. Sa robe est de couleur caramel et son nez est très parfumé avec des arômes d’agrumes qui laisseraient parfois penser à l’aveugle à une bière limonade. Il n’y pas de méprise possible dans une bouche solide et ample où l’amertume s’affirme pleinement après une première sensation de douceur.
La robe de la Cuvée des Trolls est d’une belle couleur jaune dorée. Le nez offre un parfum agréable avec une amertume bien présente. On retrouve cette amertume en bouche où elle s’équilibre avec le fruité pour former une bière aux arômes complexes. Cette bière Cuvée des Trolls devrait plus être savourée délicatement qu’engloutie pour calmer une soif estivale.
La couleur de cette bière Indian Pale Ale est jaune dorée et son nez est agréablement parfumé avec des senteurs d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche solide poursuit sur ce plaisir aromatique avec beaucoup de fraîcheur et juste une pointe d’amertume.
La SteinBock est bière suisse bio produite aux Grisons a une robe de couleur caramel. Le nez est parfumé avec une amertume moyenne que l’on retrouve en bouche. Elle manque un peu de richesse aromatique à mon goût.
Une bière brune solide et assez puissante (7,5% d’alcool) au nez agréablement parfumé de caramel. En bouche on trouve une matière bien présente avec une amertume présente sans être trop affirmée ou acide. Belles sensations de fruité et de fraîcheur.
Une robe de couleur caramel clair avec une mousse moyennement abondante. Le nez est expressif avec une dominante maltée. La bouche offre des arômes fruités avec un malt bien présent en fin de bouche.
Cette bière blonde non filtrée, refermentée en bouteille et aromatisée à la sauge est produite par la Brasserie des Franches Montagnes. Elle a une couleur beige troublée et beaucoup de mousse. Au nez et en bouche il y a de légères sensations d’agrumes (grape-fruit jaune) avec une amertume bien marquée pour un goût très spécial.
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