Dégustation de vin
Lors d’une réunion du groupe de bons vivants avec lesquels j’explore régulièrement les bonnes tables de Fribourg et de sa région, un des participants, lui-même apprenti en alchimie es liquides à bulles, a suggéré que nous visitions la Cidrerie le Vulcain après une excellente fondue à l’Auberge de la Croix Blanche voisine.
Avec ses racines dans l’arrière-pays morgien, la Maison du Moulin à Reverolle est un domaine viticole qui s’est fait connaître avec ses vins plutôt originaux. A l’occasion de la nomination de son oenologue Yannick Passas au titre de « rookie of the year » par le guide des vins Gault-Millau 2016, la Maison du Moulin organisait une soirée de dégustation à laquelle j’étais invité.
Le privilège du blogueur gastronomique est de participer parfois à des événements réservés à un cercle limité. J’ai ainsi eu la chance d’être invité à la soirée réservée aux professionnels du vin et de la restauration qui précédait la première édition du Salon du Champagne de Genève organisé par Wiine.Me.
Une petite ballade sympathique lors de la deuxième journée des caves ouvertes vaudoises 2014 m’a fait visiter quelques vignerons situés entre Bex et Ollon. Beaucoup de sympathie et de disponibilité de la part des vignerons… et beaucoup d’excellents vins dégustés.
Une petite ballade sympathique lors de l’après-midi de la première journée des caves ouvertes vaudoises 2014 m’a permis de rendre visite à quelques vignerons situés entre Cully et Grandvaux. Beaucoup de sympathie et de disponibilité… et des vins dégustés avec beaucoup de plaisir dans la majorité des cas.
Si sa voisine nordiste la Cave de Tain est un des plus gros producteur des Côtes du Rhône, la coopérative de la Cave de Clairmont à Beaumont-Monteux est de dimensions beaucoup plus réduites puisqu’elle est composée uniquement de sept familles. Elle produit néanmoins environ 10% des vins de l’appellation Crozes-Hermitage.
Avec plus de 300 vignerons et une production qui représente plus de 50% de l’appellation Crozes-Hermitage, la Cave Coopérative de Tain L’Hermitage est un des plus gros producteurs du Nord de la Vallée du Rhône. Une boutique ouverte (presque) tous les jours permet de déguster l’entier de la gamme de la cave qui inclut également des vins des appellations voisines de Saint-Joseph, Saint-Peray et Cornas. Une bonne adresse pour se faire une idée de la diversité des vins produits à partir de Syrah.
La maison Gilliard à Sion fait partie des vignerons historiques du vignoble romand avec ses vins réputés comme la Dôle des Monts et le Fendant les Murettes. Je profite d’un passage à Sion pour faire un tour à son oenothèque posée au pied de la colline de Tourbillon.
A l’occasion des caves ouvertes 2013 dans le canton de Vaud, j’ai été faire un petit tour autour de Rolle avec une balade qui m’a amené de Tartegnin à Mont-sur-Rolle puis à Féchy.
Une belle journée ensoleillée autour de Sierre pour profiter de découvrir les vignerons de Sierre et de ses environs (Miège et Venthône) à l’occasion des Caves Ouvertes du Valais en 2013. Les caves étant assez dispersées géographiquement, cela permet de marcher entre les dégustations pour reposer son palais et profiter du paysage. Il est également possible d’utiliser un service de bus organisé à cette occasion, ce qui permet aussi parfois de passer moins de temps à essayer de trouver les caves.
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