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Pour avoir connu les Gourmets du temps de son ancien chef, l’aspect « design » du nouveau site était étonnant. Le chef Romain Detot allait heureusement me démontrer que son ramage était à la hauteur de son plumage.

Mon premier repas au Jardin des Remparts date du millénaire précédent. Dans le paysage parfois mouvant des chefs bourguignons, cette adresse a su conserver le même cuisinier et la même qualité de cuisine. C’était donc un plaisir d’y retourner après tant d’années.