Restaurants et vins de France
Après avoir goûté aux délices du Jardin des Remparts le soir précédent, j’avais envie de visiter le restaurant le P’tit Paradis à Beaune. Avec sa bonne réputation, j’avais dans l’idée d’y trouver une cuisine plus classique, mais d’excellente qualité.
Dans une Bourgogne aux prix viticoles élevés, les bonnes affaires se trouvent plus facilement aux extrémités, la côte chalonnaise au sud et les appellations Fixin et Marsannay au nord.
Pour avoir connu les Gourmets du temps de son ancien chef, l’aspect « design » du nouveau site était étonnant. Le chef Romain Detot allait heureusement me démontrer que son ramage était à la hauteur de son plumage.
Mon premier repas au Jardin des Remparts date du millénaire précédent. Dans le paysage parfois mouvant des chefs bourguignons, cette adresse a su conserver le même cuisinier et la même qualité de cuisine. C’était donc un plaisir d’y retourner après tant d’années.
Type : Rouge Cépages : Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault Alcool : ?
Type : Rouge Cépages : Pinot noir Alcool : 13%
Plusieurs options tirées du guide Michelin étaient tentantes pour notre dernier repas du week-end du Jeune en Avignon, mais c’est en déambulant le dimanche que je remarque l’enseigne de ce restaurant. La terrasse ombragée est superbe et la carte appétissante. Comme le soleil est de la partie le lundi, nous décidons d’aller voir si le ramage est à la hauteur du plumage.
L’idée de partir à Avignon à l’occasion du week-end du Jeune pour retrouver un peu d’été n’est pas nouvelle. Christian Etienne marque un rendez-vous obligatoire à cette occasion. C’était mon septième repas dans ce restaurant et il fut à la hauteur des bons souvenirs des six premiers.
Type : Rouge Cépages : Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache Alcool : 14,5%
Type : Rosé Cépages : Cinsaut, Mourvèdre, Grenache Alcool : 13,5%
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