Dégustations de glaces
Lorsqu’il fait chaud, quoi de mieux que d’aller déguster une bonne glace au bord de l’eau. Par bonheur, la Gelateria Vitaminstation de Soleure ne se trouve qu’à quelques pas de l’Aar, du côté du pont Wengi.
Aller en Italie et passer à côté des gelati (glaces) locales serait un péché pour tout gourmand qui se respecte. En revenant vers la gare Santa Lucia de Venise, j’ai croisé sur ma route la Gelateria Alaska, une petite échoppe à l’air sympathique.
Si les médias sociaux sont un outil indispensable de notoriété pour un blog comme le mien (et donc je remercie ceux qui m’aiment, me partagent ou me suivent sur Facebook, Twitter, Google+ et Instagram), c’est aussi parfois l’occasion de faire des découvertes, comme celle du glacier DolceNero à Genève. Cela tombait bien en cette journée estivale et déjà quasi-caniculaire.
Gelato Mania est un fabricant de glaces artisanales situé à Genève. On peut trouver ses magasins à différents endroits et avec des horaires variables en fonction des saisons : rue des Paquis, rue de l’Ecole-de-Médecine (où j’ai fait ma dégustation), rue des Eaux-Vives et rue Saint-Joseph à Carouge.
Gelaty est un marchand de glaces situé dans une des rues piétonnes les plus fréquentées au centre de la vieille ville d’Aoste, non loin de la tour prétorienne.
La Gelateria Bellamia à Montreux est un vendeur de glaces italiennes qui fait partie du groupe du restaurant de la Rouvenaz voisin. Cette échoppe vend en franchise les glaces produites par une société italienne. Outre la boutique sur la Grand Rue de Montreux, j’ai découvert en allant manger ma glace au bord du lac que Bellamia dispose également d’un stand sur les quais de Montreux, de l’autre côté de la route à proximité du Marché Couvert.
Ce sorbet abricot avec morceaux de fruits est produit par la société française Dagniaux dans le nord de la France. Il est composé à 56% de purée d’abricot et à 7% d’abricots semi-confits ce qui lui donne un goût d’abricot élégant sans sucrosité excessive.
Cette glace au chocolat et aux morceaux de brownie produite par Ben & Jerry’s a l’apparence d’une mousse de chocolat. La première couche offre un goût bien chocolaté avec amertume cacaotée bien présente en fin de bouche ce qui me surprend un peu vu que le cacao n’arrive qu’en cinquième position comme ingrédient. Arrivent ensuite les morceaux de brownie au chocolat qui font que la « deuxième couche » amène transition vers sensations plus sèches et goût de chocolat plus sucré.
J’ai été un peu bluffé par cette glace qui réussit assez bien à reproduire la sensation de chai masala… avec seulement 1% d’extrait d’épices dans le produit. Si les saveurs sont assez fidèles, la masse de crème et de sucre ahinile complètement tout espoir de ressentir le côté « piquant » et « poivré » que j’associe personnellement au chai. Excellente idée de dessert à la fin d’un repas indien.
La Gelateria Grom est une petite société de Turin qui produit des glaces artisanales à partir d’un concept de production intégrée qui démarre depuis la culture des fruits en agriculture biologique sur des terrains achetés par l’entreprise.
Copyright © 2009-2019 Martinig & Associés