Restaurants et vins d’Italie

Giovanni Rana Paglia e Fieno

9 février 2014

Ces tagliatelles fraîches produites en Italie par Giovanni Rana sont un mélange de pâtes neutres et de pâtes aux épinards. Elles restent bien fermes à la cuisson. Le goût est neutre pour la partie « simple », un peu plus prononcé pour celles aux épinards. Elles ont une bonne capacité d’absorption des saveurs de la sauce.

Tarasco Cornarea 2001

1 janvier 2014

La robe de ce Tarasco produit par le domaine Cornarea dans le Piémont est de couleur caramel. Ce vin liquoreux est produit à partir de raisins issus de vendanges tardives et qui sont ensuite passerillées. Le nez est puissant avec des parfums de caramel et d’abricot sec. La bouche est ample avec des arômes de miel et de raisin sec (muscat) mais sans excès de sucre.

Fattoria Querciarossa OSA 2011

22 décembre 2013

L’OSA de la Fattoria Querciarossa est vin rouge toscan de l’appellation Maremma Toscana. Sa robe est de couleur rubis foncé. Son nez est charmeur et évolutif avec des parfums de baies des bois initialement, puis fruits noirs (cerises noires, cassis). La bouche est initialement tannique, surtout « à jeun », et avec des notes rustiques mais évolue vers équilibre avec fruité avec temps et nourriture. Je conseille une ouverture bien avant repas. La finale est moyenne pour au final un vin italien « simple » au bon rapport prix.

Terre del Palco Nero d’Avola 2010

15 décembre 2013

Ce Terre del Palco est un vin rouge sicilien produit par le domaine de la Tenuta dell’Abate à partir du cépage Nero d’Avola. Sa robe est sombre et son nez est varié avec des arômes de fruits rouges et noirs, parfois confiturés (liqueur de cassis). La bouche joue sans lourdeur sur une trame fruitée avec une finale moyennement longue.

Barbera d’Alba Terre del Barolo 2012

16 novembre 2013

La robe de ce Barbera d’Alba produit par la coopérative Terre del Barolo est de couleur rubis foncé. Son nez est charmeur avec des parfums de baie des bois. La bouche est élégamment structurée, mais à mon goût le boisé domine (encore?) un peu trop le fruité. Finale moyenne.

Glaces Grom – Aoste, Italie

9 octobre 2013

La Gelateria Grom est une petite société de Turin qui produit des glaces artisanales à partir d’un concept de production intégrée qui démarre depuis la culture des fruits en agriculture biologique sur des terrains achetés par l’entreprise.

Osteria dell’Oca – Aoste, Italie

9 octobre 2013

Un peu à l’écart d’une rue piétonne de la vielle ville d’Aoste, l’Osteria dell’Oca offre sous des abords discrets une cuisine authentique de la Vallée d’Aoste et de l’Italie du Nord, appuyée par une très belle carte des vins.

Prosecco Superiore Extra Dry Porta Leone

3 août 2013

Ce prosecco Valdobbiadene DOCG a une robe de couleur jaune pale avec une forte concentration de bulles. Le nez est agréable avec des parfums de fleurs et de fruits blancs ainsi que des notes de noisettes. La bouche est dense et élégante avec une légère dominante fruitée au niveau des arômes. Un bon vin pour déguster avec plaisir quelques bulles en apéritif ou sur un poisson d’eau douce sans se ruiner.

Glaces Café du Centre – Aoste, Italie

24 avril 2013

En face de l’Hôtel de Ville (municipio) d’Aoste, le Café du Centre est un petit bar comme on en trouve de nombreux en Italie. Déjà remarqué l’été dernier lors d’un précédent passage à Aoste, j’ai goûté à nouveau à leurs délicieuses glaces artisanales.

La Cave De Tillier – Aoste, Italie

24 avril 2013

La Cave De Tillier à Aoste est une osteria typiquement italienne située dans un petit recoin de la vieille ville. Il faut quitter la rue De Tillier pour trouver le restaurant au fond d’une petite cour.

1 2 3 4 5 6 12