Les restaurants ont de la peine à se faire une place sur la Bahnhofstrasse de Zurich où s’alignent les boutiques de luxe. Pourtant, à quelques pas de l’arrêt de tram, vous pouvez rejoindre au 3ème étage la terrasse fleurie d’une succursale d’Hiltl.
L’édition 2021 de la Veggie Week est annulée. Cette semaine gastronomique végétarienne se déroule à Genève et dans le reste de la Suisse.
Le Marzer est un petit restaurant situé à deux pas de la gare inférieure du funiculaire du Marzili à Berne. Il propose une cuisine créative et savoureuse dans un cadre chaleureux. Une bonne table mentionnée sur Instagram par une consoeur locale qui m’a donné envie d’aller la découvrir.
Les soupçons végétariens évoqués dans l’épisode précédent de mes aventures zurichoises – voir Jack & Jo à Zurich – semblent se confirmer, puisque mon repas suivant se déroula chez Hiltl. Il faut aussi savoir rendre à César ce qui appartient à je ne sais pas qui. Existant bien avant l’arrivée récente des Tibits et autres mauvais chasseurs aux royaumes des restaurants à légumes, l’emblème de la cuisine végétarienne en Suisse était (et reste) le restaurant Hiltl qui existe à Zurich depuis 1898.
Un restaurant végétarien dans un buffet de la gare : voilà qui rappelle le psychodrame que Lausanne a vécu à l’annonce que le restaurant Tibits allait prendre la place de son buffet de la gare. Le GuideGastronomique.ch a envoyé son équipe d’investigation pour étudier le phénomène à la gare de Lucerne, là où tout a commencé pour la chaîne Tibits.
Niché dans une petite ruelle en pente de Lausanne, le restaurant le Fraisier est un peu particulier puisqu’il n’est ouvert que le midi, laissant la place le soir pour des cours de cuisine. J’ai pu y découvrir un talent culinaire créatif mettant les produits en valeur et qui ne dépaillerait pas dans un guide gastronomique.
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