Alors que ce lundi de début d’été nous gratifie d’un temps de mousson froide, je décide lors d’un passage à Lausanne d’aller me réchauffer en mangeant au Hoa Sen, un restaurant vietnamien du centre de Lausanne.
Le plat du jour à 15 francs proposé ne me tente pas trop. Je me tourne donc vers la carte du restaurant Hoa Sen à Lausanne qui propose une liste variée de spécialités vietnamiennes pour des prix raisonnables. Il faut compter une dizaine de francs pour une entrée et entre 20 et 30 francs pour un plat principal. Il y a également trois menus autour des 40 francs. Avant envie d’une soupe, je me rends compte qu’il y a un choix entre six versions qui sont différentes selon la partie du Vietnam dont elles sont originaires. Je choisi celle du centre et arrive sur ma table un grand bol de soupe fumant avec le mungo (un cousin du soja) et le basilic dans une petite assiette à part. Les arômes et les parfums sont bien affirmés avec une pointe de piments, la quantité de boeuf satisfaisante. J’arrive réchauffé au bout de mon assiette et l’estomac bien rempli. Un très bon rapport prix plaisir pour ce plat à 19 francs.
La carte des vins du restaurant Hoa Sen de Lausanne offre un choix limité de quelques vins vaudois et valaisans. Je pioche dans l’éventail des bières asiatiques une bière vietnamienne où le riz semble ajouter un peu d’acidité sur une amertume fraîche et agréable.
Repas :
* Soupe Impériale du Centre ou Bun Bo Hue (boeuf, pousses de mungo)
Boisson :
* 1 bière Saigon
Service : sympathique et attentif
Prix : 34 francs pour une personne
En conclusion : Le cadre du Hoa Sen n’est guère affriolant, mais pour ceux dont l’important est ce qui se trouve dans l’assiette, ce restaurant me semble une bonne adresse au centre de Lausanne pour manger une cuisine vietnamienne familiale avec un bon rapport prix plaisir.
Visite : un lundi midi de fin juin, restaurant rempli à 40%
Adresse : Hoa Sen, rue du Clos-de-Bulle 5, 1004 Lausanne
Téléphone : 021 323 55 40
Horaire : fermé le dimanche
Situation : un peu à l’ouest de la Place de la Riponne, en face du Cazard, parking dans la rue ou à la Riponne
Dans les environs :
* Le Jasmin, Lausanne
* Indochine, Lausanne
* Ning Bo, Lausanne
C’est une excellente adresse peu connue. Les produits sont toujours d’une grande fraîcheur et les prix très acceptables. Petit bémol sur la carte des boissons et des desserts, mais c’est habituel dans les restaurants asiatiques en général.
Mon favori de la carte : les rouleaux d’été, à rouler soi-même donc, version boeuf farci aux crevettes. Addiction garantie !