Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
Au centre du village de Solutré, le restaurant la Courtille offre quelques taches de couleurs joyeuses dans un environnement de vieilles pierres. La cuisine chaleureuse est à cette image avec une base traditionnelle de plats inspirés par les produits du terroir et une touche d’inventivité et de modernité.
Au milieu des menus de cuisine française, le menu visible sur le site Internet de l’ Auberge du Paradis à Saint-Amour a attiré mon attention par des plats centrés autour d’épices exotiques. J’étais donc curieux d’aller goûter cette cuisine qui faisait se rencontrer le boeuf charolais et le tandoori indien.
Au centre de Juliénas, le restaurant Chez la Rose propose une cuisine française traditionnelle qui mise sur la qualité des produits, faisant aussi largement appel aux ressources des terroirs environnants.
Au sud de Mâcon, le Château de la Barge est une petite oasis de tranquillité dans les faubourgs de Crèches-sur-Saône au pied des collines qui produisent certains des fameux vins blancs du Sud de la Bourgogne. Cet hôtel restaurant propose une cuisine soignée qui fait largement appel aux produits du terroir.
!!! l’Auberge Communale de Féchy a changé de propriétaires depuis mon passage !!! milieu des vignes de la Côte, l’Auberge Communale de Féchy s’est construit depuis 10 ans une belle réputation basée sur la qualité de la cuisine et la chaleur de l’accueil de la famille Germanier.
Le Vieux Lausanne est un des restaurants historiques de la capitale vaudoise, logé dans une maison ancienne à deux pas de la cathédrale. Une invitation d’amis lors d’une de ses célèbres soirées « sanglier » m’a permis de découvrir cet établissement.
Posé au bord du lac de Neuchâtel, le restaurant des Quais de Grandson porte bien son nom. Dans un bâtiment moderne, cet établissement offre une belle vue sur le lac, même à travers les grandes baies vitrées si le temps ne permet pas de profiter de la terrasse.
Au centre de Bulle, le restaurant de l’Ecu a été longtemps le lieu des réalisations gastronomiques d’André Thürler et un endroit de choix pour bien manger dans le chef-lieu de la Gruyère. Transformé et repris par Alain Braillard en 2011, c’est devenu une brasserie à la fois chic et conviviale où la pratique de la bonne cuisine n’a pas été oubliée.
!!! Le concept du restaurant la Brasserie des Halles de l’Ile de Genève a apparemment fortement changé depuis mon passage en 2012 !!! Posé au milieu du Rhône, il est difficile de ne pas remarquer le bâtiment de la Brasserie des Halles de l’Ile à Genève. Complètement rénovées il y a quelques années, les Halles de l’Ile sont devenues un lieu culturel où il fait bon venir écouter de la musique ou boire un verre. Et manger? C’est à vous de voir.
La Mère Brazier est une table mythique de la gastronomie française en général et celle de Lyon en particulier. Il est d’ailleurs situé à l’angle de la rue qui porte le nom de sa cuisinière originale, Eugénie Brazier, qui fut la première femme à avoir obtenu trois étoiles au guide Michelin. Le restaurant a aujourd’hui à sa tête le jeune chef Mathieu Viannay qui propose une cuisine qui sait à la fois garder ses pieds dans le terroir et vous mettre des étoiles dans les yeux.
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