Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
!!! Le restaurant l’Hôtel de Ville d’Ollon a changé de gérants depuis mon passage en 2011. Il propose désormais une cuisine mi-brasserie et mi-gastronomie, cette dernière étant récompensée par une étoile au Guide Michelin !!! Le restaurant ‘Hôtel de Ville d’Ollon fait partie de ces restaurants de campagne que j’ai plaisir à découvrir. Pas de recherche de l’inventivité gastronomique à tout prix, mais une cuisine généreuse et bien réalisée avec des petites touches d’originalité et un excellent rapport prix-plaisir.
!!! Le restaurant de l’Hôtel de la Poste a fermé au début 2014, mais l’hôtel continue !!! L’Hôtel de la Poste de Château-d’Oex ne paie pas trop de mine de l’extérieur. Il vaut pourtant la peine de franchir la série de portes qui vous amèneront à la salle à manger lumineuse et chaleureusement boisée pour goûter à une cuisine délicieuse qui propose avec générosité des plats aux saveurs du terroir.
!!! Le restaurant l’Auberge du Soleil de Bursins a changé de restaurateurs depuis mon passage en 2011, les derniers en date ont débuté en mai 2024 !!! L’Auberge du Soleil de Bursins est un restaurant gastronomique mentionné dans les guides Gault Millau et Michelin. Il a été tenu depuis longtemps par Jean-Michel Colin, un ancien second de Fredy Girardet.
Le Café du Gruetli est situé dans la maison des arts de la Ville de Genève qui comprend entre autres des cinémas et un théâtre. La cuisine proposée est en accord avec ce lieu artistique avec des plats où la présentation et le sens du détail ont leur importance.
Le restaurant le Cygne à Amphion Publier ne semble pas faire grand-chose pour se faire remarquer : pas de site Internet et une localisation discrète au rez-de-chaussée d’un immeuble banal des années 70. J’avais pourtant lu de bonnes critiques sur cet établissement que j’ai récemment visité lors d’une belle journée de fin d’automne.
Si la cuisine de la Picholine à Lausanne n’est pas complètement provençale comme pourrait le laisser croire le nom du restaurant, elle accompagnera néanmoins votre voyage gourmand de parfums savoureux et divers. J’avais lu de bonnes choses sur ce restaurant et ma visite n’a pas déçu ces attentes. !!! Suite à notre visite le restaurant n’ouvre plus que le midi et ne servira plus d’alcool à partir de 2012. Dommage… !!!
!!! Depuis mon passage, Peter Baermann a pris sa retraite et le restaurant La Bavaria à Lausanne a un nouveau cuisinier !!! La Bavaria de Lausanne a connu il y a quelques années une petite révolution avec l’arrivée de Peter Baermann. Avec son ancien restaurant de la Grappe d’Or (devenu aujourd’hui la Grappa) celui-ci était tout simplement le cuisinier le plus côté de la ville de Lausanne (18 au Gault Millau) avec une cuisine gastronomique influencée par l’Asie.
Mercenasco se trouve proche de l’endroit où l’autoroute qui vient d’Aoste se sépare entre les branches de Milan et de Turin. Facilement accessible, le restaurant y Damagi constitue donc une étape gourmande très agréable pour ceux qui veulent s’accorder une pause dans leur trajet ou qui visitent la région.
On dit qu’en France il faut cibler les restaurants de routiers, une population réputée pour ses exigences culinaires. Avec l’Antica Vittorio, vous quittez les pages du Michelin pour vous retrouver dans un restaurant « populaire » où l’ouvrier italien vient satisfaire son appétit durant sa pause de midi. Et l’on verra que sa qualité culinaire n’a pas à rougir de ne pas figurer dans un guide.
Au milieu de la route du Prosecco, la Locanda da Lino de Solighetto est un restaurant historique de la gastronomie locale avec une gestion familiale et une cuisine enracinée dans son terroir.
