Dégustations de vin (Lavaux, La Côte, Valais, Neuchâtel, Fribourg, Bienne, Tessin, Bordeaux, Bourgogne, Italie, …) lors de Caves Ouvertes ou de salons du vin.
Si à l’exception de l’Oeil-de-Perdrix les vins de Neuchâtel sont rarement mis à l’honneur dans les autres régions de Suisse Romande, les vins locaux appréciés lors de mes repas dans des restaurants de Neuchâtel comme La Désobéissance ou le Mö m’avaient convaincu qu’il y a avait de belles découvertes à faire dans le vignobles neuchâtelois lors de sa journée Caves Ouvertes de Neuchâtel.
Business France et Wiine.me ont organisé en ce début février à Montreux une dégustation de vins avec différents domaines viticoles français à la recherche de distributeurs en Suisse. Ce fut une occasion intéressante pour dialoguer avec des vignerons passionnants et passionnés et découvrir quelques appellations parfois méconnues pour votre serviteur.
Après avoir beaucoup apprécié sa première édition en 2014, j’ai eu à nouveau la chance d’être invité à la soirée réservée aux professionnels du vin et de la restauration de la seconde édition du Salon du Champagne de Genève organisé par Wiine.Me.
Le Château Dacher de Delmonte est un vin rouge produit dans les environs de Bordeaux dans l’appellation Listrac Médoc. Sa robe est de couleur sombre. Le nez est très affirmé avec des arômes de fruits noirs (cerises) et des notes de cuir. La bouche est ronde, toujours dominé par le fruité associé à des notes végétales. On ressent quelques tannins affinés en fin de bouche avec une belle persistance.
Ce Gamaret Nous Deux est un vin rouge du Valais produit par la cave des Fils Maye à Riddes. Sa robe est de couleur sombre. Le nez offre des parfums de fruits noirs avec des notes liquoreuses. La bouche offre une matière solide, mais à la rondeur agréable et avec une belle amplitude. On y trouve des arômes de fruits noirs, de fleurs rouges et des notes de sureau. Longue finale.
Avec ses racines dans l’arrière-pays morgien, la Maison du Moulin à Reverolle est un domaine viticole qui s’est fait connaître avec ses vins plutôt originaux. A l’occasion de la nomination de son oenologue Yannick Passas au titre de « rookie of the year » par le guide des vins Gault-Millau 2016, la Maison du Moulin organisait une soirée de dégustation à laquelle j’étais invité.
A l’occasion de la sortie des emballages de Noël 2015 pour ses cuvées Laurent-Perrier Brut et Rosé, le champagne Laurent-Perrier organisait une séance de dégustation au Swisshotel de Genève à l’intention des médias et avait eu la bonne idée de m’y convier.
La robe de ce Gamaret produit par le vigneron d’Ollon Bernard Cavé est de couleur sombre. Le nez est charmeur et complexe avec des arômes de fleurs rouges, de baies de bois et de cerise. La bouche est dense et ample. Des tannins fins bien présents en fin de bouche ce qui laisse présage encore un bon potentiel de vieillissement.
Lors de l’édition 2015 des Caves Ouvertes Vaudoises, le GuideGastronomique.ch a pris son courage à deux mains et un billet de train à destination de Gland pour s’aventurer dans le l’Ouest lointain viticole du Canton de Vaud : la région de la Côte. Voici le récit d’une journée ensoleillée passée à la découverte de quelques sympathiques vignerons rencontrés chemin faisant entre Luins et Tartegnin.
Le Divinus de Château Bonnet est la cuvée de prestige du Château Bonnet, un vignoble propriété d’André Lurton qui possède également le Château La Louvière en Pessac Léognan. La première bonne impression de ce millésime 2005 débute avec le bouchon qui propose des arômes plaisants de confiture de fruits noirs.
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