!!! Le restaurant Le Léman à Morges a changé de gérant et de cuisinier depuis mon passage !!! Le chef breton Michel Theux-Berucq a transposé son talent culinaire au restaurant Le Leman à Morges après avoir quitté lors de sa rénovation le restaurant du Prieuré à Pully où il a bâti sa réputation en nos contrées.
Situé sur la rive de la Saône en face de Mâcon, le restaurant l’Autre Rive de Saint-Laurent-sur-Saône est une brasserie gourmande qui propose une cuisine soignée qui navigue avec bonheur entre classicisme et inventivité.
Placé au centre du petit village de Viré au sud de la Bourgogne, l’hôtel restaurant de Frédéric Carrion propose une cuisine gastronomique inventive ancrée dans le terroir. Le restaurant, appelé aussi « Relais de Montmartre », est doté d’une étoile au guide Michelin depuis 2009.
La Cave de Viré est une cave coopérative qui vinifie près de 50% de l’appellation Viré-Clessé, une petite AOC de 390 hectares qui ne s’est détachée de celle de Mâcon qu’en 1999. Avec 1’500’000 bouteilles produites par années, la cave de Viré se définit comme un des acteurs « moyen » du secteur viticole en Bourgogne.
Le Restaurant Pierre à Mâcon doit son nom à son ancien propriétaire. Ce restaurant gastronomique est aujourd’hui placé sous la direction du chef Christian Gaulin et doté d’une étoile au guide Michelin.
Ce vin blanc de Savoie Château de Monterminod 2010 a une robe de couleur jaune pale. Le nez est très expressif avec des parfums de fruits jaunes, de vanille et de boisé. La bouche est dense, grasse et aromatique, dominée par la vanille et les fruits blancs. Beaucoup de plaisir pour un vin blanc de haute tenue.
La Boucherie de Campagne Martin à Puidoux est un établissement qui a sa petite réputation sur la Riviera vaudoise. Elle offre un magasin de viande de boucherie de campagne en libre-service dans la ferme qui se situe sur la route qui relie le village de Puidoux au Mont-Pélerin.
!!! L’Auberge de la Couronne à Lessoc a changé de propriétaire depuis ma visite en 2013!!! Nichée au milieu du petit village de Lessoc en Gruyère, l’ Auberge de la Couronne est un restaurant réputé, surtout en période de chasse.
Cette Cuvée Pervenche 2010 produite par Thierry Valette au Clos Puy Arnaud est produite à partir de raisins cultivés en agriculture biologique et en biodynamie. La robe est sombre. Le nez offre des parfums de fruits noirs. La bouche est dense avec une belle palette aromatique : épices, poivrons et confiture de fruit. Longue persistance.
!!! Le restaurant Tom Yam à Lausanne est est définitivement fermé depuis fin 2019 !!! Le Tom Yam à Lausanne est un restaurant thaïlandais familial qui propose depuis longtemps une cuisine soignée qui lui a valu la reconnaissance du guide Gault Millau.
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